Tecnova organiza para el miércoles una jornada técnica gratuita sobre envasado agroalimentario

El Centro Tecnológico TECNOVA celebra el próximo día 21 de noviembre, en su nueva sede ubicada en el Parque Tecnológico de Almería, en El Alquián, una jornada técnica gratuita, centrada en el Envasado en Atmósfera Modificada, aplicada a los
productos hortícolas procesados y mínimamente procesados en fresco, lo que
mayoritariamente se conoce como la V y la IV gama respectivamente.

La jornada tendrá una duración de 4 horas en horario de 9:00 a 13:30 h., y dando comienzo con la presentación de D. Emilio Martínez Aguado, presidente del Centro Tecnológico Fundación TECNOVA y contará con la intervención de técnicos expertos procedentes de las distintas empresas que colaboran en la organización de la jornada, Praxair,
PBI-Dansensor y Savinplast, los cuales expondrán los últimos avances en lo
referente a los sistemas de envasado para la IV y la V gama agroalimentaria como, gases, envases y film plásticos, sistemas para dosificación y mezcla de gases y, sensores de medida de las atmósferas de envasado.

Esta acción formativa, está dirigida principalmente a empresarios hortofrutícolas, técnicos de calidad y de I+D+i, ingenieros técnicos agrícolas, e ingenieros agrónomos,
así como cualquier persona interesada en esta técnica de envasado.

El Envasado en Atmósfera Modificada es una técnica que consiste en el uso de películas y membranas de polímeros sintéticos para envasar frutas, verduras y otros alimentos. Su misiva es disminuir la concentración de O2 y aumentar la de CO2
hasta los niveles óptimos de conservación para el producto, de esta forma se provee
de una forma fácil y económica un ambiente que protege la calidad y condición
del alimento.

Al término de las presentaciones, los investigadores del Área de Tecnología Postcosecha y Envasado del Centro Tecnológico, mostrarán las instalaciones de la planta piloto la cual ha sido diseñada para que las distintas empresas puedan realizar
sus desarrollos y test de mercado.

Con esta Jornada de Envasado, la Oficina de Transferencia Tecnológica de TECNOVA (OTRI-TECNOVA) pretende dar continuidad a su labor divulgativa iniciada con la Jornada de desinfección el pasado día 3 de octubre y que tanto éxito cosechó entre las
distintas empresas del sector productor-comercializador que asistieron a la
misma.

Cualquier persona que esté interesada en asistir a la jornada, ha de ponerse en contacto con el departamento técnico de Tecnología Postcosecha y Envasado,
tpe@fundaciontecnova.com.

Fuente: Tecnova

 

 

 

 

 

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